Contrastele de gust – dulce/acrisor, dulce/sarat, dulce/amarui, dulce/sarat – sunt unele dintre cele mai placute si surprinzatoare descoperiri ale domeniului culinar. Le ador pe fiecare in parte, si am realizat ca in cazul retetei de astazi, am combinat trei senzatii fine, diferite: o nota dulce la baza, urmata de prospetimea cremei de branza, cu tenta […]

Inca de la mijlocul secolului trecut, oamenii de stiinta si-au pus problema unei corelatii intre deficitul de vitamina D3 si incidenta ridicata a diabetului in tinuturile nordice. Astfel, in anul 1966, a inceput un meta-studiu in cadrul careia au fost inrolate toate femeile insarcinate dintr-un areal al Finlandei de Nord, cu scopul de a dezvalui […]

Acest articol era necesar de mult. Nu e suficient sa explici de ce sunt necesare proteinele sau de ce lipidele sunt o buna sursa de energie in locul carbohidratilor (mai ales in contextul in care organismul foloseste tesutul tau adipos), trebuie ca lumea sa inteleaga cu exactitate si de ce ingrasa cerealele. Nu, nu ingrasa […]

Sigur, carnea de porc e gustoasa, dar cat porc sa mananci? 🙂 Astazi am decis pentru o mancare extrem de aromata si mai usoara, ca dupa sarbatori. Initial urma sa devina un fel de shaorma la farfurie, insa pe parcurs lucrurile au luat alta turnura. Maioneza a fost inlocuita de labneh – o crema de […]

Prin prisma mediului social, dar si al religiei, in viata fiecaruia dintre noi exista evenimente periodice. Unele dureaza cateva zile, precum Pastele sau vacanta de 1 Mai, altele se intind de-a lungul a doua saptamani, intre Craciun si Sf. Ion, dar majoritatea sunt evenimente care dureaza cateva ore. Ore de intrevedere cu prietenii, cu ocazia […]

Americanii ii spun meatloaf (franzela de carne), dar suna ciudatel. Asa ca am analizat ce am analizat, si m-am decis ca o cheama tarta de carne. Inspiratia a venit de la Edith, iar modificarile au venit pe masura ce o pregateam. Ingrediente: 500 grame carne tocata amestec 250 grame carnati afumati 2 linguri ulei masline […]