Corabioare keto cu ciocolata si migdale

Al treilea desert pe care il fac weekendul acesta, si conform declaratiilor din casa (not a big audience, though), e cel mai bun. Am avut emotii ca la fiecare adaptare, dar farfuria goala de pe masa din bucatarie spune multe. Sunt cele mai bune corabioare keto pe care le vei gusta !

Ingrediente corabioare:

• 100 grame faine migdale
• 1 lingura plina faina de cocos
• 1 lingurita cacao
• indulcitor low carb (am folosit eritritol)
• 1/2 lingurita esenta vanilie
• 2 oua intregi
• 50 grame unt topit

Ingrediente ganache:

• 100 grame ciocolata neagra, 85% cacao
• 100 ml smantana lichida
• 1 lingura indulcitor low carb

Lucrul fantastic la corabioarele acestea este ca par elaborate si elegante, insa se fac foarte usor. Asadar, am amestecat cu un mixer toate ingredientele, mai putin untul, pe care l-am adaugat ulterior, cand celelalte erau deja mixate. Am incorporat si untul si apoi am pregatit 15 forme de silicon. Am pus in fiecare forma care o lingurita cu varf de aluat si l-am modelat cu degetele inmuiate in apa, astfel incat sa formez o cupa cu pereti relativ inalti si goala la mijloc. Le-am copt cam 15 minute la foc mediu, pana cand am remarcat ca si-au schimbat culoarea si au inceput sa se desprinda de pe marginea formelor. Le-am lasat sa se raceasca si intre timp am pregatit ganache-ul de ciocolata.

Am pus toate ingredientele intr-o cratita antiaderenta si le-am amestecat incontinuu, pe foc mic, pana cand s-au omogenizat. Am lasat si crema sa se raceasca, apoi le-am montat. Am pus in fiecare cupa cate o lingura de crema si am decorat cu diferite elemente contrastante: mai cateva felii de migdale, mai doua boabe de afine.