Desi sunt denumite “nature’s candy” (dulciuri naturale sau dulciurile naturii), putina lume isi pune problema ca fructele au, in esenta, aceeasi baza: o cantitate variabila de apa, diverse vitamine care de multe ori nu ating doza zilnica recomandata decat in portii uriase, si zaharuri, impartite in glucoza si fructoza. Societatea prefera sa le priveasca ca […]

O dieta care presupune slabire duce intotdeauna, pe parcursul pierderii in greutate, la eliminarea unor minerale esentiale din corp. Sodiul, magneziul si potasiul sunt eliminate din organism odata cu apa pierduta, trebuind, prin urmare, inlocuite. Aceste pierderi sunt si motivul ametelilor aparute in perioada de adaptare la dieta ketogenica, dar si motivul caderii mai intense […]

Ultimii ani au scos la interval o serie de diete fashion, cea mai controversata fiind dieta vegana. Adeptii acesteia considera ca proteinele vegetale, in diferite combinatii, le pot asigura necesarul de aminoacizi. Insa lucrurile nu sunt atat de simple. Proteinele au aproximativ 20 de aminoacizi esentiali impartiti in 3 grupe: o grupa de aminoacizi e […]

Am invatat toti ca diabetul este o boala nevindecabila. Ca poate fi tinuta sub control cu ajutorul medicamentelor, dar nu va disparea niciodata de pe buletinul de analize. La inceputul acestei luni insa, cercetatorii de la Universitatea NewCastle au facut public un studiu conform caruia diabetul de tip 2 este reversibil. Acestia au aratat, prin […]

E ziua unui prieten, sau Pastele, Craciunul, iesi in club, city break, la cafea. Dar esti la dieta, ba chiar ti-a devenit stil de viata, asa ca trebuie sa stii exact lista de bauturi permise in dieta ketogenica. Multi dintre adeptii dietei ketogenice evita anumite lichide intrucat la baza acestora stau cerealele sau fructele, fara […]

Majoritatea alimentelor keto sunt foarte dense din punct de vedere caloric, ceea ce ne face sa consumam cantitati mici dintr-un desert keto, de pilda. Dupa ce obtin o reteta fezabila insa, ma gandesc la maniere de a-i aduce imbunatatiri si de a scadea numarul de calorii, fara a pune in pericol gustul. Astfel, faina de […]

Perioada verii, in care majoritatea zilelor se soldeaza cu temperaturi de peste 30 de grade, este dificila pentru un fan al gatitului. Dar dam drumul aerului conditionat si ne imbunatatim viata, atat din punct de vedere al temperaturilor cat mai ales culinar. Retete de musaca keto am mai executat in ultimii ani, mult prea des […]

In urma cu mai bine de doua decenii, Departamentul American pentru Agricultura (cunoscuti la nivel mondial ca USDA) a creat unul dintre cele mai recognoscibile simboluri ale nutritiei la nivel mondial: piramida nutritionala. Cu o baza in care se recomanda cu caldura portii bogate de carbohidrati, de la cartofi pana la paste si paine, si […]

Astazi am fost setata sa fac saratele keto. Faceam mereu reteta clasica, cu aluat fraged, si mi s-a facut dor. Am adaptat datele problemei si am folosit faina de susan. Densa, bogata in lipide si cu un indice glicemic de 3, a fost ideala pentru saratelele mele nutty si cheesy. Ingrediente: 100 grame faina susan […]

Imi imaginam de mult transformarea aluatului de calzone (intre timp a devenit si placinta cu branza sarata si verdeata) in aluat de ceva dulce. Nu stiam ce anume, insa m-a incantat mult elasticitatea lui, apropiata de cea a aluaturilor cu faina clasica, si voiam sa il testez. Astazi am nimerit la birou, intr-una din rarele […]