Dovleceii imi sunt dragi din copilarie, de cand bunica de la tara ne prajea castroane intregi peste care punea mujdei de usturoi sau otet. Ei, saraca, nu ii placeau deloc cartofii prajiti, si cred ca asa ne pacalea. Dar n-a fost bai. Si nu a fost nici cand am facut dovlecei pane keto, chiar daca […]

Astazi am fost setata sa fac saratele keto. Faceam mereu reteta clasica, cu aluat fraged, si mi s-a facut dor. Am adaptat datele problemei si am folosit faina de susan. Densa, bogata in lipide si cu un indice glicemic de 3, a fost ideala pentru saratelele mele nutty si cheesy. Ingrediente: 100 grame faina susan […]

Ca toate felurile de mancare la un moment dat, gogosile astea au iesit gogosi keto din intamplare, dar mi-au placut atat de mult, incat le-am repetat. Trebuiau sa fie biscuiti, facuti cu aceleasi ingrediente pe care le mai folosisem, cu o singura deosebire: in ziua in care le-am scos din cuptor prima data, mirata, untul fusese […]

Ce am gatit ieri echivaleaza, in regimul meu low carb, cu momentul in care europenii au descoperit teritoriile americane. Calzone keto este cea mai gustoasa, mai decadenta si mai plina de arome pizza, incluzandu-le si pe cele cu blat clasic. De vina este, cu certitudine, aluatul, pe care il voi testa in zeci de feluri si […]

Repetitia e mama invataturii, uneori. Nu mereu, pentru ca mi s-a intamplat de nenumarate ori sa imi iasa ceva foarte misto la prima incercare iar ulterior, poate si din aroganta si prea multa siguranta, sa dau cu bata in balta. La tiramisu low carb insa a functionat zicala, poate si pentru ca nu era pentru […]

“Imi faci?”, se aude o voce din sufragerie. “Iti fac, dar nu mai stiu ce.” “Pai cu cioco, ce ai zis tu.” Imi deschid laptopul sa mai caut o data o retete de “cu cioco” si nu ma incanta nimic. Untul trebuia sa fie la temperatura camerei, iar eu nu aveam timp de grade, asa […]

Imi imaginam de mult transformarea aluatului de calzone (intre timp a devenit si placinta cu branza sarata si verdeata) in aluat de ceva dulce. Nu stiam ce anume, insa m-a incantat mult elasticitatea lui, apropiata de cea a aluaturilor cu faina clasica, si voiam sa il testez. Astazi am nimerit la birou, intr-una din rarele […]

Am deschis laptopul astazi dupa trei zile pline. De joi seara pana vineri noapte, a fost all about cooking plus doua ore de kangoo. Pisi style. Am pregatit si comenzi pentru oameni dragi, dar si produse pentru un cookie sale in scopuri umanitare. A fost extenuant, dar m-am bucurat de fiecare clipa, fiecare tava scoasa […]

Fa-ti chiar tu faina de migdale in doar cativa pasi simpli! Nu stiu la ce preturi achizitionati voi faina de migdale, dar eu am gasit-o cu preturi de pana la 100 de lei, si este putin cam mult, avand in vedere ca un kilogram de faina obisnuita este uneori chiar si sub 3 lei. Din […]