De cand am creat ketomix-urile, am facut diferite variatiuni ale acestui aluat fraged keto. Cu oleaginoase macinate, fara, doar cu ketomix universal si asa mai departe. Varianta de astazi este cu siguranta cea mai buna: aroma fina de unt, textura de aluat fraged, care se farama usor cand musti dar totusi ramane ferm cand tai […]
Sa tot fie vreo doua luni de cand o rog pe mama sa caute forme de faguri. Nu stiu de ce, imi aminteam din copilarie ca era o forma anume, fara sa realizez ca acum 25 de ani nu aveam noi, ca popor, notiunea de waffe sau gofre. Prin urmare, ieri am realizat, mama negasind […]
Acum cateva zile, vad la Laura Sava o reteta de crema de zahar ars cu un strat superb de dovleac. Cum deja aveam o baza de creme brulee keto, nu mi-a ramas decat sa apelez la rezervele de dovleac calit din congelator. Rezultatul a fost uimitor de fin, delicat si aromat. Ingrediente: 8 oua 600 […]
Cum frunzaream eu un grup de hainute, imi pica ochii pe o prajitura cu capsune urat de frumoasa. Nu e perfecta, nici nu trebuie sa fie, caci e, pana la urma, o tarta rustica, iar formele de tarte nu exista dintotdeauna, nu? Eu am transformat-o intr-o tarta rustica keto si trebuia sa o fac, intrucat […]
Specific toamnei si foarte versatil, dovleacul de placinta are un continut scazut de carbohidrati si o aroma inconfundabila. Desi e primavara, vremea friguroasa m-a inspirat sa creez o reteta de negresa keto cu dovleac si nuci, intens parfumata. Ingrediente: 3 oua 50 grame cacao neagra Callebaut 200 grame piure de dovleac 30 grame Tagatesse 100 […]
Miroase superb in casa. Miroase a un strop de copilarie de la tara, cand facea bunica placinta de dovleac in soba. Si mai miroase a lipsa de griji, a joaca si a lumina calda. Nu cred, mica fiind, ca m-am topit vreodata dupa turta dulce din comert. Imi amintesc insa ca mama unui prieten al […]
